產品增值20倍、生產力提高390倍！向上耕耘的垂直農業會是下一個風口嗎？

垂直農業，最早是由美國哥倫比亞大學教授迪克遜德斯帕米爾提出的，他希望在由玻璃和鋼筋組成的光線充足的建築物裏能夠出產人們所需的食物。這種建在垂直高樓建築物裏的農場，每一個佈滿LED燈的房間都種着西紅柿、黃瓜、西瓜等果蔬和糧食。這裏既不受天氣的影響，農作物始終都可以在最優的條件下生長，也不需要殺蟲劑和除草劑，沒有農業污染排放，甚至可以脫離對土壤的需求。元一智庫農研中心主任、農參總編輯鐵丁老師認爲，科學、綠色、新鮮的農產品，符合城市消費者的需求，城市相對高收入的消費群體也可以帶動垂直農業農產品快速打開銷路。據統計，2018年，垂直農業的市場價值約爲23億美元。而投融資總額則從2016年的6000萬美元增長到2018年的4.14億美元。隨着市場擴大，垂直農業相關的企業市值也在飛速上漲，2019年6月，德國便攜式垂直農場創業公司Infarm籌集了1億美元；2018年Bowery B輪融資，獲得9000萬美元的資金支持；2017年Plenty獲得2億美元的B輪融資......

作爲一種新興的農業模式，垂直農業給農業生產帶來巨大影響，也爲農產品發展提供了新的競爭力。
（1）科技賦能產品，產品價值提高
由於擺脫傳統土地和陽光，是在建築內集約利用科學設施進行種植培育，因此垂直農業的農產品受科技賦能成果顯著。位於日本京阪奈科技城的Techno Farm工廠，將作物產量增加一倍以上，每年可生產近1100萬株生菜。而且不同於自然光受時間和地理影響，垂直農場的LED燈可以根據作物需要科學變幻光照，也可24小時無間斷地提供持續光照，滿足作物光合需要，縮短生長週期。
美國的Bowery Farming垂直農場，不僅可以用人工手段創造蔬菜生長的適宜環境，還可以調控特定因素影響蔬菜風味，例如：調控特定的溫光水氣肥，讓生產的芝麻菜更辣一些，或是讓球生菜更順滑或更苦一些。甚至可以生產出符合特定消費者需求的“定製蔬菜”。2020年，Bowery Farming 生產的綠葉蔬菜，4.5盎司（約127克）要賣3.99美元（約28元），每斤蔬菜的價格可達到15美元！對照農業農村部重點監測的28種蔬菜平均價格4.09元/公斤（6月16日），即便綠葉菜價格按5元/斤來計算，垂直農場生產的產品增值空間依然上漲了20倍之多！同樣給農產品帶來顯著增值的，還有垂直農業公司Oishii在澤西城的Mugen室內垂直農場。其內種植的Omakase草莓，是一種稀有而獨特的品種，最初只在日本本州中部飛驒山脈的田間季節性出現。但依靠自動化和蜜蜂授粉，Oishii在室內垂直農場裏重建了日本原產地的環境特徵，讓這些草莓植株實現全年生長，並能以理想的速度成熟，獲得額外的甜味。
目前購買一顆中等大小的Omakase草莓要花1.82美元，一顆大草莓則要花2.50美元。而特別版“初花草莓”的價格是50美元/盒/6顆，一顆價格超過8美元。這種通過科技手段，在無菌無病害環境下生產出來的綠色蔬菜、水果，生長週期短，且可以滿足消費者對特定產品的特定需求，極大提高了普通農產品的附加值。

（2）土地利用率提高，生產效率提高
除了提高產品附加值外，垂直農業還有效地節約了土地面積，提高了土地使用率，提高了生產效率。作爲世界上最大的垂直農業公司，AeroFarms在美國實行全年無休的農業種植，由於在人工調控下創造適宜生長環境，AeroFarms每年的生產力比商業化農場高390倍，用水量卻比一般農作物種植少95％。7000平方米的空間裏，使用航空培植等專利技術種植法，讓蔬菜每16天就可以收割一次，一年總產量約爲90萬公斤。
在AeroFarms基地裏，衆多栽培作物脫離土壤，種植在培養基中，以確保不受土壤的蟲害病害影響。它們被放置在垂直支柱上層層疊疊的托盤中，這些高達10米的支柱，最大效率地節約了土地使用，由於沒有基質吸收效率高，且無蟲害，可以不使用殺蟲劑，因此極大地提高了農產品的生產效率。同樣，在美國懷俄明州傑克遜市中心的Vertical Harvest垂直農場內，0.1英畝（約等於0.61畝）的小地塊每年生產100000磅（約45.36噸）的農產品，高土地利用率及高生產率讓更多人看好垂直農業。

（3）綠色環保，生態無污染
不僅是科學高效，垂直農場還有一個最關鍵的優點——綠色環保。由於不直接使用自然土地，可以在生產間內形成內部循環，防止營養廢液或者肥藥不經處理流入自然界。新加坡的Sky greens垂直農場是綠色生產中的佼佼者，由於新加坡農作物大量依賴進口，城市綠地覆蓋面積高達50%，因此新加坡更注重農產品的健康安全，Sky greens垂直農場也就更加註重低碳減排，滿足作物生長的天性。
Sky greens垂直農場中的種植托盤，通過名爲”a-go-gro“的種植系統，以每秒1毫米的速度自下而上旋轉正種植着菜心、芥蘭等作物的“蔬菜塔”，以保證塔架上每一層的植物都可獲得均勻的光照。同時，系統的運轉由一套水重力系統完成：系統自動收集
垂直空間下的綠色植物使得綠植面積大大增加，但土地佔用卻大大減少。立體分佈的綠色植物能在一定程度上阻擋紫外線，改善空氣質量，吸收熱量和空氣中的塵埃顆粒，降低熱輻射的影響。不僅充分發揮了生態效益，改善了生態環境，還同時滿足了城市居民心理和生理需求，帶來良好的城市景觀效果。元一智庫農研中心主任、農參總編輯鐵丁老師認爲，農業絕對不是一個小產業，農業是要調動生產積極性，來產生規模化的產品。同時把規模化的農產品進行科學系統的分級，把好的產品賣出優質優價的過程。而垂直農業這一模式就很好地符合這一點。通過極高的生產效率可以實現城市農業生產的規模化，同時科學、定向地生產有利於分級和實現產品優質優價。
雖然目前垂直農業受城市用地成本高昂、技術人才要求較高的影響，在國內發展擴張速度並不迅速。但其對土地的高利用率和極高的生產效率，以及綠色科學無污染的生產方式，符合消費者對農產品越來越高的需求。在未來解決城市人口的一日三餐，大有可爲。

瀏覽 5.9萬