还想喝粥减肥？小心体重加倍！
一碗干干净净的白米粥，在许多中国家庭的印象中，就是神仙食物的代表。早餐喝点粥，没胃口不知道吃什么也喝点粥，肠胃不好也要喝点粥...
一碗白粥就这样站在了饮食链的至高位置。甚至在瘦身减脂领域，“喝粥减肥法”也有它的一席之地，因为它清清白白，平平淡淡，跟油腻沾不上一点关系...
如果正在减肥的你从小就在爸爸妈妈爷爷奶奶的“言传身教”中收获到了这种理解，我只想郑重地告诉你：放下这碗粥！
可能我们需要从专业营养的角度，重新认识一下手中这碗热腾腾的白米粥。
01
你在喝的，是一碗碳水炸弹
先说结论——喝粥并不减肥，只会让你胖的更快。
粥的营养成分极其单一，除了超高的碳水化合物之外，其他营养成分少的可怜，100g的粥中大约含有9.58g碳水化合物，蛋白质含量仅有1.11g，其他营养元素更是少之又少。
图片来源：百度百科
既然提到了营养成分，这里顺便拿蛋白质来举下例，普通成年人每天需要摄入的蛋白质一般是每公斤体重0.8～1.0克。换算一下，如果一个人体重50kg，那每天需要摄入的蛋白质就是40-50g，如果再按照一日三餐来区分，每顿摄入的蛋白质至少需要10-20g左右。
我们再低头看看手中这碗热气腾腾的粥，没有对比，就没有伤害。
人体中各种组织（肌肉、骨骼、皮肤、神经等）都含有蛋白质，心肝肾肺等所有脏器的主要成分是蛋白质，肌肉的主要成分是蛋白质。蛋白质作为生命的“基石”，一旦摄入不足，带来的脱发、肌肉松弛、免疫力降低等问题可不是减肥不减肥这么简单了。
这也是为什么，在疫情这几年，所有人都在注重补充营养的时候，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏在出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时，冒天下之大不韪，说出了那句令人警醒的话：“你家里的孩子，一定要吃高营养、高蛋白的东西，早上不许吃粥。”
我们再低头看看手中这碗热气腾腾的粥，没有对比，就没有伤害。
人体中各种组织（肌肉、骨骼、皮肤、神经等）都含有蛋白质，心肝肾肺等所有脏器的主要成分是蛋白质，肌肉的主要成分是蛋白质。蛋白质作为生命的“基石”，一旦摄入不足，带来的脱发、肌肉松弛、免疫力降低等问题可不是减肥不减肥这么简单了。
这也是为什么，在疫情这几年，所有人都在注重补充营养的时候，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏在出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时，冒天下之大不韪，说出了那句令人警醒的话：“你家里的孩子，一定要吃高营养、高蛋白的东西，早上不许吃粥。”
图片来源：网络
在了解了粥的营养成分之后，我们言归正传，因为粥主要的营养物质是碳水化合物，它们在被消化后，很快就会变成糖，换句通俗但有点夸张的话说，一碗粥就像是一碗糖。
如果你懂得喝粥≈喝糖的道理，希望你会想起你喝粥的目的本来是想减肥。
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02
想试试血糖飙升的感觉吗？
粥在烹饪过程中有一个充分的淀粉糊化过程，糊化程度越高，越容易被人体消化吸收，对应的，升糖指数 （GI ）也会越高。
吃蒸出来的米饭，已经会让血糖水平迅速窜高了。喝粥就相当于把这些大分子糖进一步地精加工，糊化成为更小的分子，原来我们喝的不是粥，喝的是大米的“灵魂”。
吃蒸出来的米饭，已经会让血糖水平迅速窜高了。喝粥就相当于把这些大分子糖进一步地精加工，糊化成为更小的分子，原来我们喝的不是粥，喝的是大米的“灵魂”。
图片来源：摄图网
根据悉尼大学升糖指数库的数据，白米粥的升糖指数为88。
还是那句话，没有对比就没有伤害，这么说吧，白砂糖的升糖指数，也才是65。
根据悉尼大学升糖指数库的数据，白米粥的升糖指数为88。
还是那句话，没有对比就没有伤害，这么说吧，白砂糖的升糖指数，也才是65。
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如果我再调侃白粥一次，说喝粥就像喝糖，是不是觉得一点都不过分。
03
饱腹感低就会管不住嘴
你可能有过这种体验，明明吃饱了，但是很快又饿了。想控制体重，却总是吃了还想吃，很难控制食欲，被内疚感、负罪感、饥饿感轮番上阵折磨，瓦解着减重的决心。这种掌控我们食欲的密码就是我们常说的饱腹感指数（SI）。
因此想减重的人，应该选择那些能够达到或维持较长时间饱感（饱腹感强）但热量偏低的食物。
众所周知，粥的饱腹感极低，喝粥会很容易饿，总想吃点别的东西，一不小心没抵御住小零食的诱惑，就会零零碎碎吃得更多。
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抱歉在你面前说了粥的这么多坏话，只是希望你能意识到——要想减肥，粥还是少喝。
如果你接着问我，既然喝粥不能减肥，那是否有一种营养均衡，低脂低卡高蛋白，但不影响血糖的食物，同时好入口、好吸收还有饱腹感？
或许，伴尔美，就是你想要的答案。
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